Zutaten für 4 Personen
Rosenkohl frisch | 750 g |
Knoblauchzehen | 2 |
Zwiebel | 1 |
Bohnenkerne italienische weiße | 1 Dose |
Thymian | ½ Bund |
Hackfleisch gemischt | 500 g |
Tomatenmark | 1 EL |
Tomaten | 1 Dose |
Gemüsebrühe Instant | 500 ml |
Walnußkerne | 50 g |
Petersilie | ½ Bund |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1 Std
1.Rosenkohl putzen u. einschneiden (am Strunk kreuzförmig).Knobi durchpressen. Zwiebel fein würfeln. Bohnenkerne abspülen u.abtropfen lassen.Thymianblätter abzupfen.Zwiebel kurz in Öl andünsten. Hack zugeben u. 5 Min. bei starker Hitze krümelig braten. Mit Salz u.Pfeffer u.der Hälfte des Knobis würzen. Tomatenmark unterrühren,1 Min.anschwitzen. Tomaten u.Rosenkohl zu
2.geben, mit 1/2 Ltr. Wasser ablöschen. Brühe einrühren, Thymianblätter zufügen, aufkochen u. alles ca.30 Min. köcheln lassen. Bohnen nach 20 Min. zugeben u. mitgaren. Inzwischen für das Nusspesto Petersilienblätter mit dem restlichen Knobi fein pürieren. Dabei nach u. nach 100 ml Olivenöl zugießen u. gut untermixen. Walnüsse fein hacken u.unter das Pesto rühren. Mit Salz und
3.Pfeffer abschmecken. Hackeintopf nochmals abschmecken. Mit Thymian garnieren u.servieren.Das Pesto dazureichen. Das Nusspesto ist wirklich das i-Tüpfelchen auf diesem Gericht. So und nun an die Arbeit.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von b****k
vom
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