Hummersalat

Zubereitung

• 1.Für die Mayonaise die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen.Das Eigelb mit dem Senf und 1 TL des Zitronensaftes verquirlen.

  2.Mit einem Schneebesen das Olivenöl tropfenweise unterrühren,bis sich eine dicke Mayonaise bildet.Die Hälfte der Zitronenschale und 1 EL Saft unterrühren.

  3.Mit Salz,Pfeffer und nach Geschmack mit zitronenschale würzen,den dill unterrühren und mit Folie abgedeckt in den Kühlschrank stellen.

  4.Gesalzenes wasser in einem großen Topf zum kochen bringen.Die Hummerschwänze darin 6 min.kochen,bis die Schale rot und Fleisch weiß-rosa ist.Herausnehmen und abkühlen lassen.

  5.Das Hummerfleisch aus den Schalen lösen und in mundgerecjte Stücke schneiden.Die Radiccioblätter auf 4 Teller verteilen und die Hummerstücke darauf legen.1 EL Zitronen Dill Mayo daneben löffeln.Mit Zitronenspalten und Dill garnieren und servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von s****0
  vom 11.01.2009

  
• Weiterlesen