Steinpilze für den Gourmet

Zubereitung

• 1. Die Pilze putzen und waschen. Große "Hüte" ganz lassen, die übrigen Pilze hacken. Alle Pilzköpfe salzen, pfeffern, in heißem Öl 5 Min. braten und herausnehmen. Speckwürfel ausbraten, gehackte Zwiebeln darin gelb dünsten.Gehackte Pilze , Thymian,Salz,Pfeffer zugeben und 5 Min. bei schwacher Hitze dünsten. Sahne zufügen und alles 1 Minute schmoren. Diese Masse in die Pilzköpfe füllen und mit Zitronenspalten garnieren. Getoastetes Stangenbrot , nach Wunsch ganz leicht mit Knoblauchzehe eingerieben, dazu reichen. Nimmt man die Pilze als Beilage, serviert man sie zu Rumpsteak oder zu Kalbsfilet im Teigmantel. Köstlich, köstlich.

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  Rezept von b****m
  vom 09.01.2009