Name: Sprossensalat mit Kresse und Ei
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Eier; 1 Eisbergsalat; 1 Paprikaschote rot; 150 g Sprossen; Für das Dressing:; 1 Scheibe Vollkorntoast; 1 Bund Petersilie; 1 Kästchen Kresse frisch; 2 EL Zitronensaft; ½ TL Senf; 3 EL Sonnenblumenöl; Salz, Pfeffer, Zucker; Brunnenkresse frisch

Sprossensalat mit Kresse und Ei

20 Minleicht

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Sprossensalat mit Kresse und Ei - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Eier	4
Eisbergsalat	1
Paprikaschote rot	1
Sprossen	150 g
Für das Dressing:	etwas
Vollkorntoast	1 Scheibe
Petersilie	1 Bund
Kresse frisch	1 Kästchen
Zitronensaft	2 EL
Senf	½ TL
Sonnenblumenöl	3 EL
Salz, Pfeffer, Zucker	etwas
Brunnenkresse frisch	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Die Eier hart kochen und vierteln. Eisbergsalat grob zerkleinern. Sprossen gut waschen und abtropfen lassen. Paprika in Streifen schneiden.
2.Für das Dressing: Rinde vom Toast abschneiden und kurz in 100 ml Wasser einweichen. Petersilie waschen und Blättchen abzupfen. Die Kresse vom Beet schneiden. Alles mit den übrigen Soßenzutaten pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
3.Den Salat in eine Schüssel geben und die restlichen Zutaten darauf geben. Mit den geviertelten Eiern und frischer Brunnenkresse garnieren.
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Rezept von p****1
vom 09.01.2009

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