Weißes Pralieneneis

Zubereitung

• 1. Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen, in der Zwischenzeit die milch aufkochen und unter die Eimasse rühren , bis zur Rose abziehen ,daß heißt solange weiterschlagen bis die Masse dicklich ist und auf einem Holzlöffel durch pusten ein rosenmuster entsteht.Die restlichen Zutaten bis auf die Sahne zufügen und die Masse erkalten lassen. Wein die Masse erkaltet ist die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, um den Volumenverlust so gering wie möglich zuhalten. Die Masse in eine gewünschte Form geben und dann über Nacht oder min.6Stunden gefrieren lassen. Machen Sie mal kleine Kugel draus und tauchen sie die mal in geschmolzener Schokolade und schon haben sie Eispralienen kann man mit jedem Eis machen

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  Rezept von a****n
  vom 08.01.2009