Stefaniebraten

Zubereitung

• 1. Semmeln in Milch einweichen, Zwiebeln schälen, fein hacken,Knoblauchzehe schälen,pressen, Speck kleinwürfelig schneiden, Petersilie waschenund fein hacken.

  2. In einer Pfanne Butter erhitzen, Speck und Zwiebeln anrösten und überkühlen.

  3. Die ausgedrückten Semmeln passieren, Faschiertes mit Speck, Zwiebeln, Petersilie und Semmeln gut vermengen, das untermischen.

  4. Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Knoblauch würzen.

  5. Das Fleisch zu einem flachen Rechteck formen, mit den geschälten Eiern, Frankfurtern und halbierten Essiggurken belegen und zu einer Rolle formen.

  6. Das Backrohr auf 150 Grad vorheizen, den Braten in eine befettete Bratform legen und 1 1/2 Stunden braten, dabei immer wieder mit dem Eigensaft begießen.

  7. Nach Ende der Bratzeit den Braten kurz rasten lassen, in Scheiben schneiden und mit Kartoffelpüree sevieren.

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  Rezept von c****6
  vom 08.01.2009

  
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