Mellie´s Nudelpfanne

Zubereitung

• 1. Etwas Öl in eine Pfanne geben und das Mett darin krümelig anbraten. Die Paprikaschote in kleine Stücke schneiden, die Pilze abtropfen lassen. Die Nudeln (schon gekocht) zu dem Mett in die Pfanne geben, einige Minuten unter Rühren mit anbraten. Die Pilze und die kleingeschnittene Paprika dazugeben.

  2. Die Eier mit den Gewürzen verquirlen, über die Nudeln in die Pfanne geben. Alles unter ständigem Wenden noch einige Minuten anbraten. Zum Schluß den Reibekäse darüberstreuen, unterrühren und noch mit warm werden und zerlaufen lassen.

  3. Dies ist ein superschnelles Gericht, bei dem man gut Reste verwerten kann. Ich koche meist am Vortag Nudeln mit einer Soße und die übriggebliebenen Nudeln werden am nächsten Tag dann gebraten. Schmeckt auch lecker mit Mettenden, Schinkenwürfeln, Kochschinken etc. Man kann die Zutaten, bis auf Nudeln, Eier und Käse beliebig austauschen oder ergänzen.

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  Rezept von M****1
  vom 08.01.2009

  
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