Süße Pfannekuchen mit Aprikosen - Sauerkraut

Zubereitung

• 1.Aus dem Mehl, den Eiern,der Milch und den Zucker einen Teig rühren. 30 Minuten den Teig ruhen lassen.

  2.Das Öl in einer Pfanne erhitzen und 8 dünne Pfannekuchen backen. Pfannekuchen im Backofen warm halten.

  3.Das Sauerkraut gut ausdrücken und mit einer Gabel zerpflücken.

  4.Die Marmelade mit den Rosinen und dem Honig aufkochen lassen. Vom Herd nehmen.

  5.Das Sauerkraut dazugeben und alles miteinander verrühren.

  6.Das Sauerkraut auf den Pfannekuchen verteilen und aufrollen. Dann dick mit Zimt und Puderzucker bestreuen. Warm genießen. Guten Hunger!

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  Rezept von r****u
  vom 07.01.2009

  
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