Kartoffelsuppe a la Gaby
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Schalotte | 1 |
| Möhre | 1 |
| Sellerie frisch | 1 |
| mehlige Kartoffeln | 350 |
| Butter | 1 |
| Bouillonbrühe | 250 |
| Schlagsahne | 75 |
| Fleur de Sel-----frisch gem.schwarzer Pfeffer | etwas |
| gehackte frische Kräuter Majoran-Petersilie-Basilikum | 1 |
| Olivenöl | 2 |
| Südtiroler Speck | 150 |
| getr. Tomaten | 4 |
| Pinienkerne | 1 |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)469 (112)
Eiweiß4,9 g
Kohlenhydrate5,8 g
Fett7,7 g
Zubereitung
1. Gemüse säüb.in f.Würfel schn. Schalotte säubern in feineWürfel schneiden-inPfännchen Butter geben Schalotte an dünsten nun Möhre Sellerie u Kartoffeln dazu geben-mit der Brühe auffüllen- 20Min. zugedeckt köcheln lassen.danach -Zauberstab pürieren-Salz Pfeffer kräftig abschm.
2. Pfännchen Olivenoel geben klein geschni.getr. Tomaten geben-3-4Min.braten dann-den in Würfel geschni. Tirolerspeck anrösten eben so die Pinienkerne. Suppe die Schlagsahne zufügen auf schämen anrichten-mit den 3 frischen Kräutern schmücken.
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vom
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