Linsen Curry Brotaufstrich

Zubereitung

• 1.Die Linsen in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen.. In einen Topf geben. Die Zwiebel fein hacken. Die Möhren und die Kartoffel schälen und würfeln. Möhren, Kartoffel und Zwiebel zu den linsen geben. Die Brühe und das Lorbeerblatt hinzufügen. Alles bei schwacher Hitze 15-20 Min. zugedeckt kochen, dann abkühlen lassen. Das Lorbeerblatt entfernen. Die Linsenmischung durch ein Sieb streichen und das Olivenöl darunter rühren. Currypaste und Zitronensaft mischen und unter den Brei ziehen. Den Knoblauch abziehen und zerdrücken. Knoblauch und Petersilie unter den Brotaufstrich rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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  Rezept von T****e
  vom 06.01.2009