Hähnchenbrust mit Pfirsichen und Nuß- Käse- Kruste

Zubereitung

• 1. Die Hähnchenbrustfilets säubern und auf einen Teller legen. Die Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale abreiben, danach den Saft auspressen. Die Hähnchenbrustfilets mit Zitronensaft beträufeln und einige Minuten ziehen lassen.

  2. Anschließend mit dem frisch gemahlenen Pfeffer würzen. Die Pfirsichhälften abtropfen lassen und jeweils in 4 Spalten schneiden. Den Gouda mit den Haselnüssen vermischen.

  3. 30 Gramm Margarine in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets dann ca. 5 min von allen Seiten anbraten. Eine Auflaufform (ca. 18 cm x 25 cm) mit der restlichen Margarine einfetten. Die Hähnchenbrustfilets nebeneinander in die Auflaufform legen, mit den Pfirsichspalten belegen,

  4. mit Zitronenschale bestreuen und mit Currypulver bestäuben. Creme fraiche und Sahne miteinanderverrühren und darüber gießen. Die Nuß- Käse Mischung darauf verteilen. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20 - 25 min überbacken. Heruasnehmen, kurz ruhen lassen und dann servieren.

  5. Rezept ist abgewandelt aus: Bofrost 2003 - "Die besten Rezepte unserer Kunden", S. 195

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  Rezept von q****7
  vom 05.01.2009

  
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