*Hauptgericht Fleisch - Lamm in Mandeljoghurt

Zubereitung

• 1. Das Lammfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.

  2. Die Zwiebeln und Ingwer schälen und fein würfeln. Die Knoblauchzehen ebenfalls schälen und durchpressen.

  3. Den Joghurt mit Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch vermischen - mit Safran, Fenchel und Salz abschmecken. Dann den Joghurt über die Fleischwürfel geben und etwa 1 Stunde marinieren lassen. Das Fleisch herausnehmen und mit Küchenpapier trockentupfen.

  4. Das Fett in einem großen Topf erhitzen und die Fleischwürfel darin von allen Seiten braun braten.

  5. Die Joghurtmarinade und etwa 100ml Wasser hinzufügen, alles umrühren und auf kleiner Flamme zugedeckt 1 Stunde garen lassen. Das Fleisch sollte weich und die Sauce eingedickt sein.

  6. Auf einer vorgewärmten Platte das Lamm anrichten. Vor dem Servieren die Mandeln über das Gericht streuen.

  7. Tipp: Anstelle des griechischen Joghurts kann auch süße Sahne oder Kokosmilch verwendet werden.

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  Rezept von d****0
  vom 03.01.2009

  
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