Hirschsteak St. Petersburg
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Knoblauchsalz | ½ TL |
| Salz | 1 TL (gestrichen) |
| Pfeffer schwarz | 1 TL (gestrichen) |
| Senf scharf | 1 TL |
| Rotwein | ½ Tasse |
| Zucker | 2 TL (gestrichen) |
| Öl | 6 EL |
| Hirsch Steak | 4 |
| Zwiebel | 2 |
| Fenchelknolle | 1 |
| Butter | 2 EL |
| Sahne, sauer | 100 ml |
| Paprika edelsüß | 2 TL |
| Sauerkraut | ½ Dose |
| Wacholderbeere | 10 |
| Steinpilze | ¼ Dose |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)195 (47)
Eiweiß5,3 g
Kohlenhydrate1,2 g
Fett1,6 g
Zubereitung
1. Knoblauchsalz, Salz, schwarzen Pfeffer, Senf, Rotwein und Zucker mit 2 EL Öl mischen und Steaks darin ca. 30 Min. marinieren. Zweibel und Fenchelknolle in dünne Scheiben schneiden. Restliches Öl erhitzen, Steaks abtropfen lassen und im Öl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3 Min. braten, herausnehmen. Zwiebelscheiben in der Pfanne anrösten, Butter, Sahne und Paprikapulver zufügen und darin die Fenchelscheiben 5 Min. dünsten. Das Sauerkraut, die Wacholderbeeren unddie abgetropften Steinpilze untermischen, 3 Min. dünsten und durchschenken. Auf einer vorgewärmten Platte das Gemüse anrichten, darauf die Steaks verteilen und mit Soße begießen .
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von m****a
vom
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