Lammhackbällchen mit Auberginenpürree
leicht
Weitere Rezepte
Warmer Bratkartoffelsalat mit Spargel,Rucola und Ziegenkäse
Hackmedaillons in Pfifferlingsoße
Hackbällchen mal anders
Persische Spieße
Lauch - Kartoffel - Rösti ...
Kalbsroulade mit Champignonfüllung
Erbsen- Lauch- Fritatta
Brokkoli-Hack-Quiche
Meze mit Zicklein (Griechische Vorspeisen mit Zicklein) (Panagiota Petridou)
Chèvre Chaud mit Speck gemantelten Datteln und Feigenmousse im Rucola-Nest
zucchetti-pflaumen-salat- Persische Spieße
- Persische Spieße
- Entremeses variados
- Gebackende Mettbrötchen
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Auberginen | 2 große |
| Zitronenmelisse | 1 Bund |
| Pinienkerne | 100 g |
| Lammgehacktes | 700 g |
| Eier | 2 |
| Rosinen | 100 g |
| Olivenöl | 250 ml |
| Saft 1 Zitrone | etwas |
| Pinienkerne | 50 g |
| Limette | 1 |
| Kümmel | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1429 (341)
Eiweiß7,3 g
Kohlenhydrate9,5 g
Fett30,6 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1429 (341)
Eiweiß7,3 g
Kohlenhydrate9,5 g
Fett30,6 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Auberginen in einer Auflaufform bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen 30 min. garen. Melisse und Pinienkerne hacken. Gehacktes mit Eier, Rosinen, Melisse und Kernen gut vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zu Hackbällchen formen. 1/3 des Öls erhitzen und die Bällchen darin braten. Fruchtfleisch der Auberginen mit einem Löffel herauslösen und pürieren. Pürree mit dem
2.restlichen Öl verrühren, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Pinienkerne in einer Pfanne rösten. Limette halbieren. Alles zusammen anrichten.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von f****a
vom
Kommentare zu „Lammhackbällchen mit Auberginenpürree“