Filetpfanne mit Senfsahne

Zubereitung

• 1. Das Filet in 12 Scheiben schneiden und jede Scheibe von beiden Seiten mit Zitronenpfeffer würzen. Die Schalotten mit kochendem Wasser überbrühen und 5 Min. stehen lassen, kalt abspülen und die Schale abziehen.

  2. Filetscheiben im heißen Öl von beiden Seiten kurz anbraten, herausnehmen und beiseite stellen. Die Schalotten im Öl glasig dünsten, Senf, Honig und Sahne zufügen und ca. 15 Min. in der geschlossenen Pfanne köcheln lassen.

  3. In der Zwischenzeit die Tomaten ebenfalls überbrühen, abziehen, halbieren und die Kerne entfernen - funktioniert mit einem Teelöffel am besten (oder die Dosentomaten verwenden). Die Tomaten in Spalten schneiden, das Basilikum abspülen, tocken schütteln und die Blätter abzupfen.

  4. Das Fleisch leicht salzen und zusammen mit den Tomaten zur Senf-Sahnesauce geben und alles vorsichtig vermengen. Kurz noch einmal aufkochen lassen und mit Salz und Zitronenpfeffer abschmecken. Zum Anrichten die Basilikumblätter über das Fleisch geben. Dazu paßt ein Kartoffelpüree, Reis oder Weißbort. Guten Appetit und viel Spaß beim nachkochen.

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  Rezept von J****2
  vom 28.12.2008

  
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