Überbackene Kräuter-Medaillons
30 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Schweinefiletmedaillons | 12 kleine |
| Petersilie | ¼ Bund |
| Senf | 1 EL |
| Eigelb | 1 |
| Paniermehl | 3 EL |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Öl | 2 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)720 (172)
Eiweiß6,9 g
Kohlenhydrate27,5 g
Fett2,1 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Petersilie waschen und hacken. Senf, Paniermehl, Petersilie und Eigelb verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Medaillons salzen und pfeffern und auf beiden Seiten ca. 3 Minuten in etwas Öl anbraten. Mit der Kräuter-Senf-Mischung bestreichen und im vorgeheizten Backofen in einer ofenfesten Form ca. 8-10 Minuten bei Umluft 175 ° überbacken.
3. Dazu schmeckt z.B. eine Jägersoße, Kartoffelpüree, eigentlich alles...
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vom
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