Norwegische Lachsroulade

Zubereitung

• 1.Aus Mehl, Milch, Eiern und dem Öl einen Pfannkuchenteig herstellen und 30 Minuten quellen lassen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen 10-13 Minuten bei 200°C backen. Etwas abkühlen lassen.

  2.Frischkäse mit Meerrettich, Salz, Pfeffer, Dill und Crème fraîche verrühren. Die Hälfte der Frischkäsemasse auf der Teigplatte verteilen. Die Lachsscheiben darauf legen und den restlichen Frischkäse darauf geben. Den Pfannkuchen aufrollen und gut im Kühlschrank durchkühlen lassen (am besten über Nacht).Den Pfannkuchen in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und mit Dillzweigen garniert servieren.

  3.Auch wenn die Roulade 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt wird, wird sie immer besser, ist also hervorragend geeignet, wenn man viel vorbereiten muß für ein Fest o.ä.

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  Rezept von t****t
  vom 24.12.2008

  
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