Pilzgratin

Zubereitung

• 1.Pilze putzen, säubern und längs halbieren. zwiebeln schälen udn in dünne Spalten schneiden. Petersilie waschen und trocken tupfen. 1 - 2 Stiele zum Garnieren beiseite legen. Restliche Petersilie von den Stielen zupfen und klein schneiden.

  2.1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch schälen und zerdrücken. Pilze und Zwiebeln darin ca. 6 Min. goldgelb braten. Nach 2 Min. Rosmarin, Thymian, Knoblauch zugeben udn mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pilze herausnehmen und abtropfen lassen.

  3.Bratsatz erneut erhitzen, Mehl einrühren udn kurz anschwitzen. Mit Essig, Wein, Bouillon und Sahne ablöschen. Aufkochen, kurz sämig einkochen und Petersilie dazugeben.

  4.Fleisch waschen, trocken tupfen und in daumendicke Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1 El Öl in der Pfanne erhizten, Flesich darin unter Wenden ca. 5 Min. goldbraun braten.

  5.Pilze, Fleisch und Zwiebeln in eine ofenfeste Form geben. Pilze mir der Sauce gleichmäßig übergießen. Käse darüber streuen und im vorgeheizten Backofen (175 Grad; Umluft 150 Grad) ca. 35 Min. goldbraun backen. Mit Petersilie garnieren.

  6.Dazu schmeckt Brot.

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  Rezept von Kissenklauerin
  vom 21.12.2008

  
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