Mandellendchen

Zubereitung

• 1. Das Schweinefilet in ca. 2 - 2,5 cm dicke Scheiben schneiden u. mit der Hand etwas flach drücken. Von beiden Seiten mit Pfeffer u. Salz würzen. Nun die Scheiben erst im Mehl, dann im verschlagenen Ei und dann in den Mandelblättchen wenden. Die Fleischscheiben dann bei mittlerer Hitze in Butterschmalz von beiden Seiten je ca. 2 - 3 Minuten braten.

  2. Für die Soße die Sahne erhitzen u. den Kräuterkäse unterrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken u. bei Bedarf mit etwas Soßenbinder andicken.

  3. Das fertige Fleisch in eine Auflaufform geben mit der Sosse übergießen und bei 200 Grad (Ober- u. Unterhitzen) ca. 20 Minuten überbacken. Dazu Reis und Salat servieren.

  4. Alternativ schmecken die Mandellendchen auch kalt und ohne Soße sehr gut und sind dann auch für ein kaltes Buffet geeignet. Dann bitte einfach ein wenig länger in der Pfanne braten.

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  Rezept von C****a
  vom 13.12.2008

  
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