Kasslergeschnetzeltes mit Rösti

Zubereitung

• 1.Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Zwiebel schälen, fein würfeln. Kassler trocken tupfen und in Streifen schneiden.

  2.Rösti-Ecken auf ein Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd 225°C/ Umluft 200°C) ca. 20 Minuten backen. Nach ca. 12 Minuten wenden.

  3.Broccoli in gut ¼ l leicht gesalzenem Wasser zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Fleisch im heißen Öl portionsweise anbraten. Mit Pfeffer würzen und herausnehmen. Zwiebel im heißen Bratfett andünsten. Broccoli abgießen, Gemüsewasser dabei auffangen. Gemüsewasser, Milch und Sahne zur Zwiebel gießen, aufkochen. Brühe einrühren und kurz aufkochen.

  4.Den Soßenfond binden. Mit Pfeffer, Meerrettich und evtl. Salz abschmecken. Broccoli und Kassler in der Soße erhitzen. Mit den Rösti anrichten.

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  Rezept von i****9
  vom 11.12.2008

  
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