Kokossuppe mit Garnelen

Zubereitung

• 1. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Garnelen darin von jeder Seite ca. 1 Min. anbraten. Kokosmilch, Fischfond u. Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen u. 2 - 3 Minuten köcheln lassen. Den Ingwer schälen u. nach Belieben in die Suppe reiben.

  2. Chilischote aufschneiden, entkernen u. in feine Ringe schneiden. Zur Suppe geben. Limette halbieren u. auspressen. Suppe mit dem Limettensaft u. Salz abschmecken.

  3. Lauchzwiebeln putzen, waschen u. in breite Streifen schneiden. Die Lauchzwiebeln u. Garnelen in die Suppe geben u. darin ca. 3 Minuten köcheln lassen. Suppe mit den abgezupften Korianderblättern garnieren u. servieren.

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  Rezept von kermitderfroschIr
  vom 07.12.2008

  
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