Schnee-Eier

Zubereitung

• 1. Eiweiß sehr steif schlagen. Milch in einer tiefen Pfanne zum Sieden bringen. Vom Eischnee Nocken abstechen, inder Milch 3-5 Min. stocken lassen. Die Schokolade hacken und über dem heißen Wasserbad schmelzen. Vanillemark auskratzen, mit der Schote in der Milch aufkochen, vom Herd nehmen. Schote entfernen.Eigelbe mit 100 g Zucker cremig schlagen, dabei Mehl und Salz unterrühren. Warme Milch einrühren und erhitzen, bis der Pudding eindickt (nicht kochen). Die flüssige Schokolade einrühren. Pudding in 4 Schalen füllen. Restlichen Zucker in einer pfanne karamellisieren lassen. Schneeeier auf dem Pudding anrichten und mit Karamell beträufeln.

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  Rezept von S****u
  vom 02.12.2008