Suppenduo rot-grün

Name: Suppenduo rot grün - einfach - 247 kcal/100g
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Eßl. Butter; 300 g TK Erbsen; 1 Kartoffel; 650 ml Gemüsebrühe; 100 ml Schlagsahne; Salz, Pfeffer, Muskat; 600 g Rote Bete; 1 Zwiebel; 750 ml Gemüsebrühe; 2 TL Dijon Senf; 200 ml Kräuter-Creme fraiche; Salz, Pfeffer

50 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebel	1
Butter	1 Eßl.
TK Erbsen	300 g
Kartoffel	1
Gemüsebrühe	650 ml
Schlagsahne	100 ml
Salz, Pfeffer, Muskat	etwas
Rote Bete	600 g
Zwiebel	1
Gemüsebrühe	750 ml
Dijon Senf	2 TL
Kräuter-Creme fraiche	200 ml
Salz, Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1. Grüne (Erbsen) Suppe Die Zwiebel fein würfeln und in der Butter andünsten. Die Erbsen und die kleingeschnittene Kartoffel dazugeben und kurz mit andünsten. Mit der Brühe und der Schlagsahne aufgießen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Pürieren und würzen.
2. Rote (Bete) Suppe Küchenhandschuhe anziehen und die rote Bete schälen und in Würfell schneiden. Mit der kleingeschnittenen Zwiebel in der Gemüsebrühe ca. 30 min weichgaren. Anschließend pürieren und Creme fraiche und den Dijonsenf einrühren. Abschmecken.
3. Zum Servieren mit zwei Suppenkellen jede Suppe gleichzeitig auf den Teller geben ..... dazu braucht man ein ruhiges Händchen.
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Rezept von p****n
vom 01.12.2008

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