Seezungenröllchen mit Kürbisfüllung
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Zutaten für 2 Personen
| kleine Seezugenfilets a`100 gr | 6 |
| Langkornreis | 125 gr |
| Blattspinat TK | 75 gr |
| Kürbis | 300 gr |
| Schalotte frisch | 1 |
| Möhren | 125 gr |
| Kerbel | 1 Zweig |
| Butter | ½ Esslöffel |
| Saft von einer Zitrone | etwas |
| Milch | 4 Esslöffel |
| Paprikapulver edelsüss, Salz, Pfeffer | etwas |
Zubereitung
1. Reis nach Packungsangabe garen. Spinat auftauen, abtropfen lassen, Kürbis würfeln, Schalotte schälen, fein würfeln, mit dem Kürbis in Butter andünsten. Fisch abbrausen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern. Den Kerbel abzupfen. Hälfte der Kürbiswürfel salzen, pfeffern, mit Kerbel mischen. Jedes Filet mit Spinat, dann mit Reis sowie mit dem Kürbis-Kerbel-Mix belegen. Filets aufrollen, fest in Alufolie wickeln. In siedendem Wasser ca. 10 Min gar ziehen. Möhren fein würfeln, ca. 5 Min in Butter schmoren, Restlicher Kürbis, Brühe, Milch dazugeben ca. 5 Min schwach kochen lassen. Gemüse pürieren mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen, Fischröllchen auswickeln, auf gewärmte Platte anrichten. Kürbissauche, Reis separat servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von b****i
vom
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