Errötendes Mädchen

Zubereitung

• 1. 1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Eigelbe u. den Zucker schaumig schlagen. Nach u. nach Zitronensaft-u. Schale u. die Buttermilch hinzufügen.

  2. 2. Die Gelatine ausdrücken u. im heißen Wasserbad auflösen. Die Creme in einen Topf geben u. erwärmen (nicht kochen). Sobald die Creme etwas mehr als handwarm ist, die Gelatine einrühren. Topf vom Herd nehmen u. die Masse mit einem Schneebesen rühren, bis sie sich hellrot färbt.

  3. 3. Sahne steif schlagen. Creme in Förmchen füllen, ca. 3 Std. kalt stellen. Stürzen evtl. mit Zitruszesten u. Keksen servieren.

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  Rezept von t****n
  vom 29.11.2008