Kaiserschmarren

Zubereitung

• 1.Mehl und Milch verquirlen, leicht salzen. Zerlassene Butter und vier Eidotter hinzurühren. Die Eiweiß mit Zucker steifschlagen und darunterziehen. In der Pfanne reichlich Butter erhitzen, Teig 2 bis 3 cm dick eingießen, Rosinen darüberstreuen und im heißem Rohr backen. Mit zwei Gabeln zerreißen und kurz ausdünsten lassen. Mit Zucker bestreuen. Dazu Kompott servieren.

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  Rezept von k****i
  vom 28.11.2008