Steinbuttfilet mit Basilkumcreme

Zubereitung

• 1. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Schalotten pellen und in Streifen schneiden. 2 El Öl ineinem Topf erhitzen, Kartoffeln und Schalotten dazugeben und kurz anschwitzen. Mit Brühe und Sahne auffüllenund 15 Minuten bei milder Hitze kochen lassen. Fischfilets in breite streifen schneiden, salzen znd mit Zitronensaft beträufeln. Basilikumblätter abzupfen , hacken, in den Topf geben und alles mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Steinbuttfilet in einer Pfanne im restlichen Ölauf jeder Seite bei großer hitze 1 - 2 Minuten braten.Mit der Basilikumcreme servieren. dazu passen Salzkartoffeln und Tomaten ( gegrillte Tomaten schmecken am besten dazu)

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  Rezept von b****m
  vom 24.11.2008