Caldo Verde

Zubereitung

• 1. 2 El. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die feingeschnittenen Zwiebeln und die kleingehackte Knoblauchzehe mit etwas Salz mischen und glasig anrösten. Geschälte, klein gewürfelte Kartoffeln dazugeben, kurz anbraten, und soviel Wasser hinzufügen, das alles bedeckt ist. Kochen bis die Kartoffelnweich sind; Topf vom Herd nehmen und alles pürieren. Kohlbätter in fadendünne Streifen schneiden und hinzufügen. Alles kochen bis der Kohl weich ist. 2 Eßl. Olivenöl und den Chorizo in die fertige Suppe geben und 2-3 min erhitzen. Dazu frisches Brot (am besten Maisbrot) servieren.

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  Rezept von S****3
  vom 18.11.2008