Wikinger Met Gulasch

Zubereitung

• 1. Die Kräuter zupfen und fein schneiden

  2. Die Karotten und Zwiebeln schälen und in grobe Würfel schneiden

  3. Kartoffeln schälen in grobe Stücke schneiden und waschen.

  4. Die Chilis vom Stiel und Kerngehäuse befreien und fein schneiden

  5. Den Knoblauch schälen und fein würfeln, pressen oder zu einer Paste verarbeiten. Wie es grade beliebt

  6. Das Fleisch in einem großen Topf oder Bräter anbraten. Am besten in mehreren Etappen. Damit das Fleisch nicht gekocht wird und Röstaromen entstehen. Nach dem Braten wieder in eine Schüssel geben.

  7. Jetzt brät man die Zwiebeln und die Karotten an. Wenn das Gemüse langsam Farbe bekommt, gibt man die Kräuter mit hinzu. Wenn diese kurz mitgebraten sind, gibt man die Chiliwürfel und den Knoblauch mit dazu. Ganz kurz mit braten lassen und mit dem Met ablöschen. Nun kann man erstmal die Röstaromen vom Boden lösen

  8. Sind die Röstaromen gelöst, gibt man zwei Löffel Bienenhonig hinzu, gefolgt von dem Senf. Alles gut unterrühren. Das Fleisch kommt jetzt mit dazu und der Gemüsefond. So darf das ganze für ca 45 Minuten auf kleiner Flamme langsam köcheln

  9. Mittlerweile dürfte das Fleisch schon recht weich sein. Doch noch ist das Essen nicht fertig. Nun kommen die Kartoffeln hinzu. Falls es mit der Flüssigkeit zu knapp wird, gießt man noch etwas Brühe nach. Jetzt darf alles noch ca 30 - 45 Minuten weiter köcheln

  10. Ist die Zeit um, eventuell mit Salz, Pfeffer und oder Bienenhonig nach würzen. Sind die Kartoffeln schön weich und haben alles etwas abgebunden, kann auch schon serviert werden. Die Substanz richtet sich ganz danach wie man sie gerne hätte. Wer es lieber als Eintopf hat, lässt es so. Wer lieber das Essen als Suppe hat, gibt noch etwas Fond hinzu.

  11. Wir reichten noch Baguette dazu und einen Salat. Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit! Wir können es nur empfehlen!

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  Rezept von Big-Grizzly
  vom 08.02.2026

  
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