Rinderfilet für Zwischendurch

Zubereitung

• 1.Baguette ca. 10cm lang halbieren, im Backrohr bei 220C bräunen. Rinderfilet etwas flachdrücken, salzen und pfeffern, in Öl rasch anbraten wenn Fleischsaft austritt an der Oberseite wenden, mit Alufolie abdecken und mit reduzierter Hitze fertig braten, ca. 3min. Tomaten in Scheiben schneiden und ebenfalls abbraten.

  2.Baguette mit Salsa bestreichen , den Salat darauf geben, das Filet darauf setzen, Tomatenscheiben darüber und mit Sauce Hollandaise vollenden, das zweite Baguetteteil als Deckel darauf setzen.

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  Rezept von b****n
  vom 15.11.2008