BiNe` S FRANKFURTER KRANZ CUPCAKES

Zubereitung

• 1. Für die BUTTERCREME zuerst einen Vanillepudding herstellen. 250 ml Milch abmessen. Davon 3 Esslöffel Milch mit dem Kartoffelmehl & dem Eigelb verrühren. Restliche Milch mit dem Zucker & Vanillezucker aufkochen. Das angerührte Eigemisch hinzufügen & nochmals kurz aufkochen. Pudding auskühlen lassen.

  2. Für den CUPCAKETEIG Eier, Zucker & Butter schaumig rühren. Restliche Zutaten hinzugeben & alles kurz miteinander verrühren.

  3. Den Backofen auf 180 Grad Ober - / Unterhitze vorheizen. Ein 6 er Muffinblech mit Muffinförmchen vorbereiten & den Teig einfüllen. Den cupecaketeig nochmal kurz auf die Arbeitsfläche klopfen & dann 25 min. backen. Stäbchenprobe, wenn kein Teig mehr kleben bleibt, sind die Cupcakes fertig. Auskühlen lassen.

  4. Für das HASELNUSSKROKANT Butter & Zucker unter rühren im Topf erhitzen bis der Zucker sich auflöst. Gehackte Haselnüsse hinzugeben & 3 min. bei mittlerer Hitze verrühren. Auf einem Backpapier erkalten lassen.

  5. Fertigstellung der BUTTERCREME Butter mit dem Mixer cremig rühren & nach & nach den Vanillepudding hinzufügen.

  6. Für die FÜLLUNG mit einem Teelöffel eine Mulde in die Mitte des Cupcakes ausheben & mit Kirschmarmelade befüllen.

  7. Die BUTTERCREME in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle befüllen & die Cupcakes damit verzieren.

  8. Für das TOPPING auf jeden Cupcake etwas Krokant streuen & mit je einer Belegkirsche dekorieren.

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  Rezept von Bine13100
  vom 27.03.2025

  
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