Im Räucherspeck gegarte Perlhuhnbrust, Estragonjus, Lauchgemüse und Erdapfelpüree

Name: Im Räucherspeck gegarte Perlhuhnbrust, Estragonjus, Lauchgemüse und Erdapfelpüree - 75 kcal/100g
Total time: 95 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 10 st Perlhuhnbrust; 20 Scheiben geräcuherter Speck; 500 g Frühlingszwiebeln; 25 g Gemüse-Brühe; 100 g Geflügeljus; 1 l Wasser; 15 g Estragon; 250 g Kartoffelpüree Flocken

1 Std 35 Minmittel

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Zutaten für 10 Personen


Perlhuhnbrust	10 st
geräcuherter Speck	20 Scheiben
Frühlingszwiebeln	500 g
Gemüse-Brühe	25 g
Geflügeljus	100 g
Wasser	1 l
Estragon	15 g
Kartoffelpüree Flocken	250 g

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 35 Min

1. Die Perlhuhnbrust würzen, mit Räucherspeck umwickeln und von allen Seiten knusprig braten und dann etwa 15 Minuten bei 175°C im Backofen weiter garen lassen. Frühlingszwiebeln mit Gemüsebrühe und Wasser auf den Punkt garen und beiseitestellen. Das Kartoffelpüree nur mit Wasser zubereiten. Die Geflügeljus zubereiten und mit Estragon abschmecken. Sofort servieren.
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Rezept von B****0
vom 13.11.2008

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