Im Räucherspeck gegarte Perlhuhnbrust, Estragonjus, Lauchgemüse und Erdapfelpüree
1 Std 35 Minmittel-schwer
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Zutaten für 10 Personen
Zutaten für 10 Personen
| Perlhuhnbrust | 10 st |
| geräcuherter Speck | 20 Scheiben |
| Frühlingszwiebeln | 500 g |
| Gemüse-Brühe | 25 g |
| Geflügeljus | 100 g |
| Wasser | 1 l |
| Estragon | 15 g |
| Kartoffelpüree Flocken | 250 g |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)54 (13)
Eiweiß0,8 g
Kohlenhydrate1,8 g
Fett0,2 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)54 (13)
Eiweiß0,8 g
Kohlenhydrate1,8 g
Fett0,2 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std 35 Min
1 Std 35 Min
1.Die Perlhuhnbrust würzen, mit Räucherspeck umwickeln und von allen Seiten knusprig braten und dann etwa 15 Minuten bei 175°C im Backofen weiter garen lassen. Frühlingszwiebeln mit Gemüsebrühe und Wasser auf den Punkt garen und beiseitestellen. Das Kartoffelpüree nur mit Wasser zubereiten. Die Geflügeljus zubereiten und mit Estragon abschmecken. Sofort servieren.
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vom
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