Brötchen

Zubereitung

• 1.Alles in eine Rührschüssel füllen, Hefe hineinbröseln. Die Zutaten mit einem Holzkochlöffel locker zusammenrühren bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. ....NICHT kneten. Backofen vorheizen auf 240-250° C Ober- und Unterhitze

  2.Eine Dose mit Deckel leicht einölen, Teig hineingeben, Deckel darauf und für ca. 12 Stunden ab in den Kühlschrank.

  3.Die Arbeitsplatte leicht mit Mehl bestäuben. Die Dose mit dem Teig kopfüber daraufsetzen und warten bis der Teig langsam auf die Arbeitsfläche rutscht...dauert ein bisschen, aber es geht. Auf keinen Fall mit einem Teigschaber herauskratzen, denn dann gehen die Luftblasen verloren.

  4.Nun den Teig in ca. 7-8 Teile einteilen. Die Teigstücke vorsichtig an den gegenüberliegenden Enden hochnehmen und über der Mitte falten, dann die Teiglinge auf ein Blech mit Backpapier setzen.

  5.Das Blech mit den Brötchen in den vorgeheizten Backofen schieben, ein Schnapsglas Wasser unten in den Backofen schütten und die Tür schnell schließen. Die Brötchen in ca. 20-22 Min. knusprig backen.

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  Rezept von Backfee1961
  vom 05.03.2023

  
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