Vollkorndinkelbrötchen

Zubereitung

• 1. Ofen vorheizen (Ober/Unterhizte 180 Grad; Umluft 175 Grad) Mehl mit Salz und Öl gut vermengen. Dann eine Kuhle ins Mehl drücken und die Hefe dort reinbröseln. Auf die Hefe den Apfelessig geben und alles gut mit dem Mehl vermengen. Dann nach und nach das Wasser hinzugeben. Der Teig ist sehr klebrig und darf nicht zu nass sein, von daher bei der Wasserzugabe aufpassen. Nachdem alle Zutaten gut vermengt sind, Teigkugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backbech geben. Ohne weiteres Zuwarten in den vorgeheizten Backofen geben und für 20 bis maximal 25 Minuten backen. Nicht wundern, der Teig erinnert eher an Fladen - aber das ist normal. Nach dem Backen können die Brötchen direkt verzehrt werden.

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  Rezept von T****g
  vom 09.11.2008

  
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