Paprika mit Ananas süß-sauer -- Tang Cu Qing Hong Jiao kulinarische Weltreise 04/22

Rezept: Paprika mit Ananas süß-sauer -- Tang Cu Qing Hong Jiao kulinarische Weltreise 04/22
Eine vegetarische Köstlichkeit serviert mit Mandarinreis. Rezept aus Kanton, China
1
Eine vegetarische Köstlichkeit serviert mit Mandarinreis. Rezept aus Kanton, China
00:40
1
150
Zutaten für
2
Personen
Bild hochladen
Rezept speichern
ZUTATEN
Für den Reis:
80 g
Basmatireis, trocken
150 g
Wasser
1 TL
Pilzbouillon, Granulat
30 g
Karottenwürfelchen, frisch oder TK
2 EL
Schnittsellerie-Blätter, frisch oder TK
Gemüse geschnitten:
0,5 mittelgrosse
Paprika, grün
0,5 mittelgrosse
Paprika, rot
80 g
Ananasstücke, frisch oder aus der Dose
80 g
Zucchino, schlank
Gemüse klein gehackt:
1 kleine
Frühlingszwiebel, frisch
2 kleine
Zwiebelchen, rot
2 mittelgrosse
Knoblauchzehen, frisch
10 g
Ingwer, fein gehackt, frisch oder TK
1 kleiner
Chili, grün, frisch oder TK
3 EL
Sonnenblumenöl
Für die Sauce:
1 EL
Austernsaucet
1 EL
Zucker, weiß
2 EL
Reisessig, klar, gelblich, mild, (z.B. von Wan Ja Shan)
1 TL (gestrichen)
Pilzbouillon, Granulat
40 g
Ananassaft, frisch oder aus der Dose
80 g
Hühnerbrühe, flüssig
1 TL (gestrichen)
Tapiokamehl
1 EL
Reiswein, dunkel, (Arak Masak, z.B. Shuang Lung)
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
mittel
Vorbereitungszeit
Koch-/ Backzeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
10.04.2022
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
-
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
-
Fett
-
REZEPT-KATEGORIEN

ÄHNLICHE REZEPTE
Paprika mit Ananas süß-sauer -- Tang Cu Qing Hong Jiao kulinarische Weltreise 04/22

ZUBEREITUNG
Paprika mit Ananas süß-sauer -- Tang Cu Qing Hong Jiao kulinarische Weltreise 04/22

Reis-Prozessing:
1
Den Reis waschen und im Sieb gut abtropfen lassen. Eine gewaschene Karotte schälen und zu kleinen Würfelchen verarbeiten. Das Wasser zum Kochen bringen, Pilzbouillon darin auflösen und den Reis und die Karottenwürfelchen dazugeben und mischen. Mit Deckel bei kleiner Hitze 12 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die frische Schnittsellerie waschen, die Blätter abzupfen und grob zerkleinern. Nach 12 Minuten köcheln unter den Reis mischen und mit Deckel den Reis 20 Minuten reifen lassen.
Gemüse-geschnitten:
2
Die gewaschenen Paprika halbieren und je eine Hälfte halbieren, entkernen und in Stücke von ca. 2 x 3 cm zerkleinern. Von einer frischen, geschälten Ananas ebenso große Stücke erstellen. Dosenware gut abtropfen lassen. Für die Sauce ca. 100 g im Blender fein pürieren und den Saft davon abpressen.Ein gewaschener Zucchino am unteren Ende kappen und quer ca. 8 mm dicke Scheiben abschneiden. Größere Scheiben halbieren.
Gemüse-gehackt:
3
Die gewaschene und abgetrocknete Frühlingszwiebel grob zerkleinern. Die Zwiebelchen und Knoblauchzehen schälen und grob zerkleinern. Den geschälten Ingwer quer in dünne Scheiben schneiden. Die Stücke in einen Cutter geben (Moulinex oder Ähnliches) und mittels pulsen zerkleinern. Den gewaschenen Chili quer in dünne Scheiben schneiden, die Körner belassen und den Stiel verwerfen.
Die Sauce:
4
Die Zutaten von Austernsauce bis Hühnerbrühe zusammen mischen. Das Tapiokamehl im Reiswein auflösen. Beides getrennt bereithalten.
Pfannenrühren:
5
Das Sonnenblumenöl in einem Wok stark erhitzen, das Kleingehackte dazugeben und 1 Minute pfannenrühren. Ananas zugeben, 1 Minute pfannenrühren, dann die Paprika und die Zucchinischeiben dazumischen und 2 Minute pfannenrühren.
Ablöschen und köcheln:
6
Hitze auf klein schalten. Mit der großen Saucenmenge ablöschen und gut mischen, dann das Reisweingemisch aufrühren und untermischen. 1 Minute köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren:
7
Den Reis und das fertige Gemüse in den Servierschalen anrichten, gut warm servieren und geniessen.

KOMMENTARE
Paprika mit Ananas süß-sauer -- Tang Cu Qing Hong Jiao kulinarische Weltreise 04/22

Benutzerbild von loewe_bs
   loewe_bs
Oh das sieht doch wieder gut aus, kommt gleich mit auf meine Speisekarte :-)) LG Barbara

Um das Rezept "Paprika mit Ananas süß-sauer -- Tang Cu Qing Hong Jiao kulinarische Weltreise 04/22" kommentieren zu können, müssen Sie eingeloggt sein.

Empfehlung

Rezept der Woche

Lauch Cordon Bleu

Lauch Cordon Bleu

Benutzerbild von emari
Rezept von emari
vom 18.05.2022
20 Min
mittel-schwer
günstig
(9)