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Chinesische Gemüsesuppe mit Fadennudeln

30 Minleicht
Chinesische Gemüsesuppe mit Fadennudeln - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Hühnerbrühe / alternativ Rinderbrühe *) siehe mein Rezept600 ml
1 Möhre / geschält50 g
1 Stange Staudensellerie / geputzt/entfädelt30 g
1 Schalotte / geschält20 g
Fadennudeln30 g
Salz1 TL
grobes Meersalz aus der Mühle2 kräftige Prisen
bunter Pfeffer aus der Mühle2 kräftige Prisen
Muskatnuss frisch gerieben1 kräftige Prise
Zimt gemahlen1 kräftige Prise
helle Sojasauce1 EL
Hühnerbrühe instant / alternativ ½ TL Glutamat½ TL
fein geschnittener Koriander2 EL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
30 Min
Gesamtzeit:
30 Min

  • 1.Möhre mit dem Sparschäler schälen und in feine Würfel schneiden. Staudenselle-rie putzen/entfädeln und fein würfeln. Schalotte schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Das Gemüse ( Möhrenwürfel, Staudenselleriewürfel und Schalotte-Scheiben ) in die Hühnerbrühe geben und ca. 20 Minuten mit Deckel köcheln/kochen lassen. Die Fadennudeln nach Packungsangabe in Salzwasser kochen und durch ein Küchensieb abgießen. Die Suppe mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ), Zimt gemahlen ( 1 kräftige Prise ), helle Sojasauce ( 1 EL ) würzen. Zum Schluss den geschnittenen Koriander zuge-ben/untermischen und die Suppe portionsweise in den typischen, asiatischen Suppenschälchen mit Löffel, servieren. *) https://www.kochbar.de/rezept/570736/Chow-Mein-mit-Haehnchenbrustfilet.html

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