Kräuterbrot im Blumentopf

Zubereitung

• 1.Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und mit etwas Zucker und 2 Esslöffel Mehl zu einem Vorteig verrühren. Den Vorteig ca. 15 min gehen lassen.

  2.Das Mehl, gehackte Zwiebeln, gehackten Knoblauch, gehackte Kräuter, Eier, geschmolzene Butter, Salz und Muskat in eine Schüssel geben. Alles kurz verrühren, den Vorteig dazu geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und rundum mit Olivenöl leicht einreiben und wieder in die Schüssel legen. Abgedeckt an einem warmen Ort mindestens 50 min gehen lassen, bis sich der Teig sichtlich vergrößert hat.

  3.Den Teig noch einmal kurz kneten und in 4 Stücke teilen und zu Kugeln formen. Tontöpfe gut fetten, am besten mit Backpapier auslegen, da sie von innen nicht glasiert sind. Dann in jeden Topf eine Teigkugel geben und noch einmal abgedeckt ca. 20 min gehen lassen.

  4.Den Backofen vorheizen auf 220°C O/U Hitze.

  5.Bei den gut aufgegangen Teigstücken im Blumentopf mit einem scharfen Messer in die Oberfläche ein Kreuz einschneiden. Dann im vorgeheizten Backofen ca. 40 - 50 min backen. Den Ofen nach der Backzeit mit den Töpfen darin noch etwa 10 min geschlossen halten. Die Töpfe aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, dann aus der Form lösen. Ich hatte die Töpfe nur gefettet, deshalb bin ich mit einem Messer vorsichtig von innen am Rand entlang zum lösen.

  6.Falls die Brote verschenkt werden sollen, kann man die Töpfe bemalen oder mit Bändern und Blümchen schmücken. So ergeben sie eine originelle Überraschung.

  7.Für diese außergewöhnliche Backvariante eignen sich die handelsüblichen, rotbraunen Blumentöpfe. Da die Tontöpfe bei etwa 800°C gebrannt werden, halten sie einiges aus. Demnach ertragen sie auch Temperaturen im Backofen, ohne Schaden zu nehmen. Bitte nur neue Töpfe verwenden, da der Teig direkt mit dem Material in Berührung kommt. Vor Gebrauch gründlich abwaschen.

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  Rezept von loewe_bs
  vom 29.01.2022

  
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