Künefe mit Honigmelonen-Bällchen in Eierlikör und Vanilleeis mit Pistazienhaube

Zubereitung

• Künefe:

  1.Die Teigfäden herausnehmen und auseinander zupfen. Butter schmelzen aber nicht erhitzen. Nun die flüssige Butter mit den Teigfäden vermengen sodass alles mit Butter verschmiert ist. In ein Backblech eine Schicht (ca 1cm Dicke) Teigfäden bedecken, darauf die Mozzarella verteilen und anschliesend wieder mit den Teigfäden bedecken.

  2.Bei 230 Grad für 30 Minuten goldbraun backen. Währendessen den Sirup vorbereiten, Wasser und Zucker in einem Topf erhitzen, bis die Konsistenz sämig wird. Beiseite stellen, ein wenig abkühlen lassen. Künefe aus dem Ofen herausholen und den lauwarmen sirup drübergiessen.

• Eierlikör:

  3.Alle Zutaten in einen Topf geben. Bei schwacher Hitze 50-70 grad unter ständigem rühren aufkochen. 7-10 Minuten warten, bis es eine sämige Konsistenz hat. Beiseite legen und erkalten lassen.

• Vanilleeis:

  4.Vanilleschote längst aufschneiden und den Mark auskratzen. Eigelb, Zucker und Vanillemark schaumig schlagen. Milch mit der restlichen Schote kurz erhitzen. Warme Milch mit der Mischung verrühren und ständig verrühren bis die Masse dickflüssiger wird. Vom Herd runternehmen, die Schote herausnehmen und abkühlen lassen. Nun die Sahne steif schlagen und zur Masse leicht unterheben (nicht verrühren, sodass es luftig bleibt). Die Masse in die Eismaschine geben und 40-50 Minuten zu einer cremigen Masse verrühren.

  5.Künefe in 10 cm Stücke schneiden auf den Teller legen. Honigmelone aufschneiden, ca. 2 cm Bällchen ausstechen und in Eierlikör tunken, neben dem Künefe platzieren. Auf die Künefe Pistazien streuen und oben drauf das Eis platzieren und servieren.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 27.09.2021

  
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