Mönchsbart / Barba di Frate

Zubereitung

• 1.Den Mönchsbart großzügig an der Wurzel abschneiden, sodass keine braunen Stellen mehr zu sehen sind. Welke oder evtl. matschige Stängel aussortieren. Gut waschen und abtropfen lassen.

  2.Kleine Kirschtomaten ganz lassen, größere halbieren.

  3.Kapern in ein Sieb geben und kalt abspülen.

  4.Knoblauch, Zwiebel und Chilischote fein würfeln oder in sehr feine Streifen schneiden.

  5.Alles in dem Öl andünsten. Mönchsbart, Tomaten und Kapern dazugeben und alles ca. 8–10 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Balsamico abschmecken. Dazu passen pochierte Eier.

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  Rezept von Vicenza
  vom 05.05.2021

  
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