1.1 EL Butter oder Margarine in einem Topf schmelzen, gehackte Zwiebel und gepresste Knoblauchzehe beifügen und darin andünsten.

2.Reis beifügen und etwas mitdünsten.

3.Mit 1dl Rotwein ablöschen und diesen ganz reduzieren lassen.

4.Nach und nach Brühe beifügen bis der Reis bissfest ist. Dabei immer wieder rühren und diesen nicht am Boden ankleben lassen.

5.Währenddessen in einer kleinen Pfanne 2 EL Butter oder Margarine und den Honig oder Ahornsirup schmelzen.

6.Aceto Balsamico, restlichen Wein und Salz beifügen und unter Rühren etwas reduzieren lassen.

7.Dann die Heidelbeeren dazugeben und noch etwas reduzieren lassen.

8.Den Risotto in einem Teller anrichten und dann die Heidelbeer-Weinreduktion darüber geben.