Quarksahne - Torte mit Birnen

Zubereitung

• 1.Das Mehl mit Butter, Puderzucker, Vanillezucker, Salz und Eigelb zu einem Teig kneten. Den Teig in Folie wickeln und für ca. 1-2 Stunden in den Kühlschrank legen. Eine 26 cm Springform fetten oder mit Backpapier auslegen.

  2.Den Backofen auf 200°C O/U Hitze vorheizen. Den Teig ausrollen und den Boden der Springform damit auslegen. Dann den Boden im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.

  3.Die Birnen abtropfen lassen und den Saft davon auffangen.

  4.Den Quark mit 125 g Zucker mit den Saft einer Zitrone verrühren. Die eingeweichte Gelatine im erhitzten Birnensaft auflösen und unter die Quarkmischung rühren. Die Sahne mit 2 EL Zucker steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.

  5.Einen Tortenring um den Boden legen. Die abgetropften Birnen auf den abgekühlten Boden verteilen. Dann die Quarkmasse über die Birnen geben und erstarren lassen. Für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

  6.Für die letzte Schicht die Sahne steif schlagen und mit Pistazien und Gelee verrühren. Dann vorsichtig auf die fest gewordene Quarktorte streichen. Zum Schluß die Torte nach Wunsch verzieren.

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  Rezept von loewe_bs
  vom 19.01.2021

  
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