Bunte Linguine à la Francesca - Pasta e pomadori alla Francesca

45 Min leicht
( 3 )

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Tomaten 6 mittelgrosse
Tomatensaft 2 EL
Kräutermix, Italien, TK oder getrocknet 2 EL
Zwiebelchen, rot 3 kleine
Knoblauchzehen, frisch 2 mittelgrosse
Chili, grün, frisch oder TK 1 kleiner
Kirschtomaten 8
Oliven, schwarz, entkernt 12
Oliven, grün, gefüllt 6
Wasser 360 g
Pilzbouillon, körnig 7 g
Linguine, getrocknet 100 g
Olivenöl 2 E L
Kapern 1 EL
Nudelbrühe, (s. Zubereitung) 50 g
Limonensaft 1 EL
Salz und Pfeffer zum Abschmecken etwas
Optional:
Anchovifilets, eingelegte 4
Zum Garnieren:
Schnittsellerieblätter, frisch 1 EL
Rosmarinzweig 1
Walnüsse, grob gehackt etwas
Karottenfäden, lang etwas
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
-
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
-
Fett
-

Zubereitung

Vorbereitung:
30 Min
Garzeit:
15 Min
Gesamtzeit:
45 Min

1.Bei den Tomaten die Stiele entfernen, häuten, längs vierteln, den grün-weißen Stielansatz und die Körner entfernen. Die Viertel quer dritteln. Tomatensaft und Kräutermix untermischen. Die Zwiebelchen und die Knoblauchzehen an beiden Enden kappen, schälen und grob in Stücke schneiden. Den kleinen, grünen Chili waschen, quer in dünne Scheiben schneiden, die Körner belassen und den Stiel verwerfen. Die Kirschtomaten waschen und quer halbieren. Die schwarzen Oliven quer dritteln, die Grünen längs halbieren.

2.Das Wasser zum Kochen bringen, das Pilzbouillon darin auflösen und Linguine nach Packungsangabe al dente kochen. Abseihen und von der Brühe 6 EL zum Tomatenmix geben.

3.Eine mittelgroße Pfanne erhitzen, das Olivenöl dazu geben und heiß werden lassen. Knoblauch und Chili zufügen und leicht anrösten. Oliven und Kapern zugeben und kurz mitschwenken. Mit dem Tomatenmix ablöschen und bei geringer Hitze 10 Minuten kochen lassen. Mit Limonensaft, Salz und schwarzem Pfeffer, frisch aus der Mühle, abschmecken.

4.Die optionalen die Anchovis zerkleinern und zusammen mit den Kirschtomaten und der Pasta unterheben.

5.Garnieren, warm servieren und genießen.

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