Frau-Holle-Kissen

Zubereitung

• Teig:

  1.Mehl in Schüssel sieben, mit Zucker vermischen und dann mit Eiern, Butter und Vanillearoma zu einem zähen, recht klebrigen Teig verkneten. Ihn in eine Schüssel umfüllen, mit Klarsichtfolie abdecken und für 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

• Zubereitung:

  2.Ofen auf 180° O/Unterhitze vorheizen. Ein Blech und 3 feste Unterlagen mit Backpapier oder -folie auslegen. Von dem jetzt fest gewordenen Teig mit einem Teelöffel ca. 20 g schwere Portionen abstechen, sie mit leicht angefeuchteten Händen nur etwas rund rollen und mit größerem Abstand auf das Blech setzen(ca. 16 Stück). Die 25 g Butter bei mildere Hitze schmelzen lassen und von den Vanillezucker-Päckchen eine kleine Spitze abschneiden. Die Teigportionen auf ihrer Oberfläche etwas mit der flüssigen Butter betupfen und gut mit dem Vanillezucker bestreuen. Blech auf der 2. Schiene von unten in den Ofen schieben. Die Backzeit beträgt 15 Min. Während der Backzeit die nächste Unterlage ebenso bestücken, die Portionen bestreichen und mit dem Vanillezucker bestreuen. Das dann so lange wiederholen, bis alle Plätzchen gebacken sind.

  3.Nach dem Backen gut abkühlen lassen, die Kuvertüre über dem Wasserbad nur schmelzen lassen, lauwarm in einen Spritzbeutel füllen und seine Spitze minimal abschneiden, dass eine Öffnung von höchstens 1,5 mm entstanden ist. Auf die Kissen damit ein Gitter spritzen und es fest werden lassen. Zum Abschluss sie noch mit Puderzucker bestäuben, fertig sind die "Frau-Holle-Kissen", an die sich auch Back-Anfänger wagen können.

  4.'Die o.a. Personenanzahl bezieht sich auf eine Portion von 50 Stück.

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  Rezept von barbara62
  vom 23.11.2020

  
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