Name: Gebratene Steinpilze mit leckeren Restebeilagen
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 350 g frische Steinpilze ( Gestern selbst im Wald gesucht/gesammelt ! ); 25 g 1 kleine Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 3 EL Butter; 3 EL Sonnenblumenöl; 4 kräftige Prisen grobes Meersalz aus der Mühle; 4 kräftige Prisen bunter Pfeffer aus der Mühle; ½ TL Pilzpfanne von ANKERKRAUT **); 4 EL Koriander fein geschnitten; 225 g Schweinefiletschnitzelchen ( 10 Stück / Rest von Siehe mein Rezept *); 350 g Möhren-Kartoffel-Stampf ( Rest von: Siehe mein Rezept: *); 2 * ½ kleine Tomate zum Garnieren

Gebratene Steinpilze mit leckeren Restebeilagen

30 Min leicht

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen

Gebratene Steinpilze:
frische Steinpilze ( Gestern selbst im Wald gesucht/gesammelt ! )	350 g
1 kleine Zwiebel	25 g
1 Knoblauchzehe	etwas
Butter	3 EL
Sonnenblumenöl	3 EL
grobes Meersalz aus der Mühle	4 kräftige Prisen
bunter Pfeffer aus der Mühle	4 kräftige Prisen
Pilzpfanne von ANKERKRAUT **)	0,5 TL
Koriander fein geschnitten	4 EL
Leckere Restebeilagen:
Schweinefiletschnitzelchen ( 10 Stück / Rest von Siehe mein Rezept *)	225 g
Möhren-Kartoffel-Stampf ( Rest von: Siehe mein Rezept: *)	350 g
Servieren:
2 * ½ kleine Tomate zum Garnieren	etwas

Nährwertangaben

Nährwertangaben: Angaben pro 100g

kJ (kcal)

240 (57)

Eiweiß

7,6 g

Kohlenhydrate

2,1 g

Fett

2,1 g

Zubereitung

Vorbereitung:: 30 Min

Gesamtzeit:
30 Min

Gebratene Steinpilze:

1.Steinpilze putzen/bürsten, den Stiel jeweils abschneiden, den Hut halbieren und alles in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Butter ( 3 EL ) und Sonnenblumenöl ( 3 EL ) in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel mit den Knoblauchzehenwürfel darin anbraten. Die geschnittenen Steinpilze zugeben und ca. 5 – 7 Minuten mit anbraten. Mit groben Meersalz aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) und Pilzpfanne von ANKERKRAUT *) ( ½ TL ) würzen. Zum Schluss den geschnittenen Koriander unterheben/untermischen.

Leckere Restebeilagen:

2.Schweinefiletschnitzelchen im Backofen erwärmen. Möhren-Kartoffel-Stampf zu Stäbchen formen, in Semmelbrösel wälzen und in einer Pfanne mit Butter und Sonnenblumenöl von allen Seiten braten.

Fußnoten:

3.*) Schweinefiletschnitzelchen mit gebratenen Steinpilzen und Möhren-Kartoffel-Stampf **) Zusammensetzung Pilzpfanne von ANKERKRAUT: Meersalz, Tomatenchips ( Tomate, Maisstärke ), Knoblauch, Paprika edelsüß,

Servieren:

4.Gebratene Steinpilze mit leckeren Restebeilegen, jeweils mit einer halben Tomate garniert, servieren.

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