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Möhren-Pesto

40 Minleicht
Möhren-Pesto - Rezept - Bild Nr. 11830

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Möhren250 gr.
Zwiebel1 kleine
Tomatenmark2 EL
Rapsöl5 EL
Haselnusskerne1 EL
Thymian½ TL
Oregano½ TL
Paprikapulver½ TL
Salz1 Prise
Nudeln200 gr.
Parmesan frisch gerieben2 TL
Nährwertangaben:

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Zubereitung

Vorbereitung:
30 Min
Garzeit:
10 Min
Gesamtzeit:
40 Min

  • 1.Für das Möhren-Pesto :Möhren schälen und in Scheiben schneiden.Zwiebel abziehen und in kleine Stücke schneiden.Mit Tomatenmark,Öl,Thymian ,Oregano und Paprikapulver in einen Mixer geben und cremig pürieren .Mit Salz und Pfeffer abschmecken .Möhren-Pesto in Gläser füllen und verschließen.

    2.Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen lassen .Nudeln abgießen ,dabei etwas Nudelwasser auffangen.Nudeln mit 2-3 El Möhren-Pesto und etwas Nudelwasser vermischen .Nudeln auf Tellern anrichten und mit Parmesan bestreut servieren.

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    Rezept von Sheeva1960
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