1.Für das Möhren-Pesto :Möhren schälen und in Scheiben schneiden.Zwiebel abziehen und in kleine Stücke schneiden.Mit Tomatenmark,Öl,Thymian ,Oregano und Paprikapulver in einen Mixer geben und cremig pürieren .Mit Salz und Pfeffer abschmecken .Möhren-Pesto in Gläser füllen und verschließen.

2.Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen lassen .Nudeln abgießen ,dabei etwas Nudelwasser auffangen.Nudeln mit 2-3 El Möhren-Pesto und etwas Nudelwasser vermischen .Nudeln auf Tellern anrichten und mit Parmesan bestreut servieren.