Parmesankugeln
10 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| weiche Butter | 100 Gramm |
| frische Eigelbe | 6 Stück |
| Salz | etwas |
| 1 Prise gemahlener Safran | etwas |
| Semmelbrösel | 100 Gramm |
| frisch geriebener Parmesan | 200 Gramm |
| Öl | 2 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1095 (262)
Eiweiß11,9 g
Kohlenhydrate10,5 g
Fett19,2 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
10 Min
10 Min
1. Butter cremig rühren. Eigelbe mit Salz und dem Safran schaumig schlagen. Dann unter die Butter rühren. 70 gr Semmelbrösel und den Parmesan dazugeben und alles gründlich mischen. Aus der Masse mit bemehlten Händen Bällchen formen und in den restl.Semmelbröseln enden. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Bällchen rundrum bei mittlerer Hitze braun braten. Heiß mit gemischtem Salat und Baquette servieren.
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vom
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