1.Für den Muffinteig :Butter ,Zucker und Eier verrühren .Mehl ,Backpulver und Mandeln mischen und mit der Buttermasse verrühren .Schmand ,2 El Milch und 1 El Honig zugeben ,alles verrühren .

2.Für die Kruste :80 gr.Butter ,6 El Zucker ,2 Tl Honig und 6 El Milch aufkochen . Mandelblättchen einrühren .Ofen auf 180 Grad vorheizen .Teig in die Silikon-Förmchen (18 Stück ) füllen .Die Mandelmasse auf den Teig verteilen .Muffins im Ofen ca.25 backen lassen und abkühlen lassen.

3.Für die Füllung Pudding nach Packungsangabe mit 400 ml Milch und 2 El Zucker kochen und auskühlen lassen .75 gr.Butter und 80 gr.Puderzucker schaumig rühren und unter die Puddingmasse rühren .

4.Muffins waagerecht halbieren ,den unteren Teil wieder in die Muffinsform geben , die Füllung darauf verteilen und den Deckel darauf legen .Einige Minuten abkühlen lassen ,bis die Puddingmasse fest geworden ist.Bienenstich-Muffins aus den Förmchen nehmen und servieren.