Drillinge ( Kleine, festkochende Kartoffeln ) waschen, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) ca. 20 Minuten kochen, abgießen, mit kalten Wasser abschrecken, abpellen, in Scheiben schneiden und auskühlen lassen. Die Zwiebel schälen, vierteln, in dünne Scheiben schneiden und diese in Streifen auseinander montieren. Griebenschmalz ( 1 EL ) mit Sonnenblumenöl ( 1 EL ) in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffelscheiben zugeben und kräftig anbraten und vorsichtig dabei wenden. Die geschnittene Zwiebel zugeben und mit Kümmel ganz ( 1 TL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) würzen. Alles gold-braun fertig braten. Sülzkotelett mit herzhaft-deftigen Bratkartoffeln und Gewürzgurke auf 2 Tellern an-richten und servieren.