Rosmarin Vanilleeis

Zubereitung

• 1. Vanilleschote halbieren und das Mark auskratzen. Eigelb mit Zucker in einer Metallschüssel schaumig aufschlagen. Milch mit 250 ml Sahne, Vanillezucker, Rosmarin und der ausgekratzten Vanilleschote aufkochen. Vanilleschote herausnehmen und die Milch durch ein Sieb unter ständigem rühren zu der Eigelbmasse geben.

  2. Über einem Wasserbad schaumig rühren. Die Schüssel in kaltes Wasser setzen und solange weiterrühren, bis die Metallschüssel nur noch lauwarm ist. Im Kühlschrank abkühlen lassen. Die restliche Sahne steif schlagen und unter die abgekühlte Creme heben. In der Eismaschine gefrieren lassen.

  3. Mit Erdbeeren servieren.

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  Rezept von K****Z
  vom 31.10.2008

  
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