Name: Berliner Brot
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 100 g Haselnüsse , ganz; 100 g Mandeln ganz, ungeschält; 500 g Mehl; 500 g Zucker; 3 EL Kakao, schwach entölt; 2 TL (gestrichen) Zimt gemahlen; 1 TL (gestrichen) Nelken gemahlen; 1 EL (gestrichen) Backpulver; 2 EL Saure Sahne; 100 g Apfelkraut gesüßt; 4 Stk. Eier; 100 g Puderzucker; 1 Tl Wasser, heiß

Berliner Brot

1 Std 15 Minleicht

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Zutaten für 12 Personen


Haselnüsse , ganz	100 g
Mandeln ganz, ungeschält	100 g
Mehl	500 g
Zucker	500 g
Kakao, schwach entölt	3 EL
Zimt gemahlen	2 TL (gestrichen)
Nelken gemahlen	1 TL (gestrichen)
Backpulver	1 EL (gestrichen)
Saure Sahne	2 EL
Apfelkraut gesüßt	100 g
Eier	4 Stk.
Puderzucker	100 g
Wasser, heiß	1 Tl

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Vorbereitung:: 15 Min

Garzeit:: 30 Min

Ruhezeit:: 30 Min

Gesamtzeit:
1 Std 15 Min

1.Haselnüsse und Mandeln in grobe Stücke schneiden. Das Mehl in eine große Schüssel sieben und in die Mitte eine Vertiefung machen. Die Nüsse, Zucker, Kakao, Zimt, Nelken und das Backpulver auf dem Rand verteilen. Die Sahne, das Apfelkraut und die Eier in die Mitte geben. Den Teig gut verkneten. Anschließend fingerdick auf dem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen. 20-30 Min. bei 200°C backen.
2.Aus dem Puderzucker und dem Wasser einen glatten Guss verrühren. Nach dem Backen das Berliner Brot noch heiß mit dem Zuckerguss bestreichen und einige Minuten im ausgeschalteten Backofen antrocknen lassen und dann in Stücke schneiden.
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Rezept von Profilerin
vom 11.11.2019

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